Sancocho de costilla de cerdo y pollo criollo

Name: Sancocho de costilla de cerdo y pollo criollo
Prep time: PTM
Yield: 6 porciones.
Ingredients: 2 libras de costilla de cerdo.; 6 perniles de pollo criollo.; 10 tazas de agua.; Un caldo de gallina.; 3 tomates maduros.; 2 cebollas.; 4 dientes de ajo.; 3 plu00e1tanos verdes.; 3 mazorcas.; 2 yucas.; 6 papas.; Una libra de ahuyama.; Un apio.; Aceite, sal y pimienta al gusto.; 3 cucharadas de cilantro.; Un aguacate.

By Mariela Lopez Cerdo, Pollo Colombiana, Con Video paso a paso Platos Fuertes, Sopas

marzo 16, 2016

Los platos típicos de nuestro país significan una tradición que trasciende más allá de lo gastronómico. Son sabores que transportan a momentos en familia, bocados que alimentan nuestros recuerdos más especiales.

Productos: 6 porciones.

Ingredientes

2 libras de costilla de cerdo.

6 perniles de pollo criollo.

10 tazas de agua.

Un caldo de gallina.

3 tomates maduros.

2 cebollas.

4 dientes de ajo.

3 plátanos verdes.

3 mazorcas.

2 yucas.

6 papas.

Una libra de ahuyama.

Un apio.

Aceite, sal y pimienta al gusto.

3 cucharadas de cilantro.

Un aguacate.

Instrucciones

1El día anterior a la preparación del sancocho adobe las costillas y el pollo con las cebollas y ajo al gusto.

2En una olla vierta las 10 tazas de agua, los cuatro dientes de ajo, el caldo de gallina, la ahuyama y el apio. Ponga a fuego alto.

3Agregue las mazorcas partidas en mitades y los plátanos cortados en trozos medianos; deje hervir. Agregue el pollo y la costilla y cocine por 40 minutos más.

4Incorpore los trozos de yuca y las papas, y espere a que ablanden los ingredientes. Revuelva un par de veces para integrar los sabores.

5Al servir puede acompañar el plato con aguacate, cilantro y hogao.

El consejo del experto

Agregue las papas hacia el final de la preparación, pues estás suelen estar muy rápido y si se pasan de cocción se desintegran. Apenas estén listas sirva el sancocho.

Mariela López.

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2 Reviews

Revista Cocinarte

agosto 22, 2016

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Yolanda

agosto 21, 2016

Excelentes recetas y faciles me gusta mucho podria recibirlas en mi correo,gracias.