Ingredientes | Cocinarte

De la caña de azúcar a la panela

Este producto proviene de la caña de azúcar y se introdujo en la culinaria en la época de la Conquista española a América. Su producción es importante en muchos países de América Latina, sobre todo en Colombia, un país líder en la elaboración de este exquisito producto 100 % natural.

Repollo morado

Según expertos en gastronomía, el repollo morado le da un toque de color y presentación a los platos, convirtiéndolos en un tipo de receta gourmet.

Mora, pequeño fruto silvestre

Dentro del extenso grupo de lo que conocemos como bayas, y frecuentemente incluida en los llamados frutos del bosque, se destaca la mora o la también conocida como zarzamora.

Ají

Este ardiente ingrediente proviene de América central y del sur, pero actualmente es cultivado en todo el mundo debido a sus cualidades terapéuticas y por su sabor. Es una planta de 30 o 60 cm de altura. Tiene diferentes variantes, con un sabor dulce, y sobre todo, con un sabor picante.

Solomillo

Dada su versatilidad en la cocina y su terneza, el solomillo es el corte de carne más preciado entre los amantes de la gastronomía.

Castaña

Es un fruto seco de origen europeo y poco conocido, que habitualmente se asocia a la Navidad.

Aguacate

Este fruto es muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico en vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.

Uchuva

Este ingrediente se conoce con diferentes nombres alrededor del mundo, entre ellos uvilla, guchuva, vejigón, topetorope, aguaymanto, alquequenje, topo-topo, capulí, poga poga, tomate silvestre y tomatillo, entre otros.

Cebolla

Aromática, intensa y hasta picante; la cebolla es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina colombiana pues su sabor adereza ensaladas, salsas, sopas, carnes y un sinfín de preparaciones.