Ingredientes | Cocinarte

Espárrago

Si en algún momento has dicho o has escuchado la frase ¡Vete a freír espárragos!, y no sabes qué significa, esta información te puede ser de gran utilidad.

Este ingrediente es conocido como un edulcorante natural alternativo a la sacarosa y a los endulzantes artificiales. Su elevado sabor dulce proporciona el complemento ideal a los alimentos y al ser cero calorías, reduce el aumento de la glucosa en la sangre, protegiendo al organismo de enfermedades como la diabetes y obesidad.

Cilantro

Este ingrediente es una hierba aromática, pero también es una especia, ya que se utilizan sus hojas, sus semillas y en algunos lugares incluso utilizan su raíz. Es común verlo en la cocina mediterránea, en Latinoamérica, en China y en la India.

Sal de nitro

Este ingrediente también conocido como nitrato de potasio, es un compuesto químico que se encuentra de forma natural y su aspecto es similar a la sal común.

Curry

Hemos visto cómo nuestras repisas se nos llenan de ese amarillo condimento muy usado para arroz y verduras. Este mágico ingrediente es una salsa muy especiada a base de múltiples componentes que está en la dieta básica de gran parte de los orientales. En su origen era una pasta y no un polvo, como actualmente lo conocemos.

Azafrán

Conocido también como el oro rojo de la cocina, esta especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus se caracteriza por su sabor amargo y su aroma.

Cebada

Además de ser uno de los ingredientes principales en la elaboración de la cerveza y el whisky, la cebada se caracteriza por ser una gramínea anual o cereal de sabor dulce, de espigas flexibles y prolongadas, y de fácil cultivo.

Alcaparras

Las alcaparras son capullos comestibles del tamaño similar al de un grano de maíz y su color es verde oscuro, generalmente se suelen consumir encurtidas, es decir, que han sido previamente marinadas durante un tiempo en una disolución de vinagre y sal.

Cardamomo

Es una especia catalogada como una de las más apreciadas y caras del mundo, situándose a continuación del azafrán y la vainilla. Dentro de las variedades que hay de esta semilla fruto de una planta herbácea de la familia del jengibre, la más utilizada y accesible es la verde.