Solomillo

Dada su versatilidad en la cocina y su terneza, el solomillo es el corte de carne más preciado entre los amantes de la gastronomía.

Esta pieza de carne correspondiente al vacuno o porcino es extraída de la parte lumbar del animal, que por su ubicación (bajo las vértebras lumbares, entre el lomo y las costillas) resulta siempre ser muy tierna, con muy poca grasa y de gran calidad.

El solomillo puede ser consumido al horno, frito, asado o en pieza entera, ya sea al desnudo o envuelto en hojaldre, convertido en esa delicia que denominamos Wellington.

Si te gusta la carne roja, un buen solomillo será una fiesta culinaria para tu paladar.