Saltimbocca

Instrucciones

1Ase el baby beef a término deseado, medio, tres cuartos o asado, previamente adobado con sal y pimienta al gusto.

2Cocine la pasta al dente. Use mantequilla, pasta de ajo, queso parmesano y perejil finamente picado para aderezar la pasta.

3Saltee los langostinos en mantequilla, ajo, salsa de carnes y vino tinto por 4 minutos.

4Sirva colocando la pasta de base y sobre esta la carne con las lonjas de queso fundido. Por último, coloque los langostinos con la salsa y acompañe con vegetales.

El consejo del experto

Una copa de vino tinto es el acompañante perfecto para este apetecido plato de origen italiano. Quince minutos de preparación dan origen a un plato ideal para celebrar.

Chef William López Flórez.
Cocinero del Sena de Bucaramanga con 20 años de experiencia.
Chef del Restaurante Zaborarte del Hotel Chicamocha.