Mejillones gratinados

Instrucciones

1Limpie los mejillones con un cuchillo (raspando las cáscaras y retirando las barbas), ábralos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Retire una de las cáscaras y reserve los mejillones dentro de la otra cáscara.

2Pique finamente la cebolla cabezona, las chalotas, el pimentón y los dientes de ajo y póngalos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite.

3Pele el tomate, píquelo finamente e incorpórelo.

4Agregue la harina, rehogue brevemente y mezcle bien.

5Vierta la leche poco a poco sin dejar de batir.

6Espolvoree con un poco de perejil picado y sale al gusto.

7Ponga sal gruesa sobre una fuente apta para el horno, coloque encima los mejillones y cubra cada uno con una cucharada de la salsa preparada.

8Gratine en el horno de 3 a 5 minutos. Decore con una rama de perejil y sirva