Cazuela de Mariscos

Instrucciones

1Separe las almejas en concha y cocínelas en I taza de agua hasta que abran. Escúrralas.

2Sofría el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite de oliva; cuando estén dorados agregue el apio, el tomate y el pimentón picados. Deje ablandar.

3Prepare aparte el cubo de caldo de pescado en 4 tazas de agua.

4Agregue una pisca de azafrán, mezcle con los vegetales y lleve a ebullición.

5Vierta el vino, el tomillo, el laurel y los mariscos incluyendo las almejas en concha.

6Sazone con sal y pimienta al gusto.

7Revuelva y deje en el fuego durante 15 minutos más.