Desayuno típico santandereano: caldo, arepa y carne asada

Instrucciones

1Ponga el agua al fuego y agregue una cucharadita de sal, la papa picada, la cebolla y el cilantro. Deje calentar hasta que la papa empiece a ablandarse.

2Mientras tanto, caliente una sartén y añada un poco de aceite con sal. Ase la carne aproximadamente 5 minutos por cada lado (el tiempo puede variar según su preferencia).

3Ase también la arepa hasta que adquiera un tono dorado.

4Luego agregue la leche y el tostado al caldo.

5En cuanto al huevo, es recomendable que lo cocine aparte en una sartén. Esto le permite tener más control sobre el estado de cocción según su gusto.

6Sirva el caldo bien caliente y encima coloque el huevo. Decore con cilantro y acompañe con la arepa, la carne (y otros alimentos de su preferencia, por ejemplo yuca frita).

Consejo del experto

Seleccione cuidadosamente la carne, ya que debe estar en perfecta maduración para que sea jugosa y le aporte ese sabor tan especial al desayuno típico santandereano.

Gladys González. Restaurante La Puerta del Sol Cerro del Santísimo.

Víctor Manuel Hernández. Restaurante La Puerta del Sol Cerro del Santísimo.