Rollitos de pollo rellenos con crocante

Instrucciones

1En una sartén, vierta el aceite de ajonjolí y luego adicione los Portobello, los champiñones y el ajo; cocine durante 2 minutos, retire del fuego y conserve.

2Aparte, abra las pechugas y condiméntelas con sal, pimienta y ajo en pasta. Extienda el relleno a lo ancho de cada pechuga, enróllelas con papel aluminio.

3cocine en una olla con consomé que las cubra durante unos 20 minutos. Sáquelas del caldo, deje reposar unos 10 minutos y luego corte en redondeles de 1 centímetro.

4Apánelos pasándolos por harina y huevo, y una mezcla de panko con coco deshidratado. Fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. Sírvalos como pasabocas.