Ceviche peruano
By Ricardo Mena Pescados Comida de mar Entradas
agosto 28, 2015
Plato de la gastronomía peruana preparado por el chef del Club del Comercio, Ricardo Mena
- Prep: 30 mins
- Productos: Una persona
Instrucciones
1Lave la corvina y proceda a trocearla en cuadrados no muy grandes. Las porciones se colocan en un recipiente y se le agrega ajo machacado, parte de la guindilla picada, la sal y la pimienta al gusto; integre esto al pescado. Ahora, vierta sobre la corvina macerada el jugo de los limones y deje reposar máximo durante 10 minutos.
2Añada la cebolla cortada en julianas, el resto de guindilla y el cilantro finamente picado para que el ceviche impregne bien los sabores de todos los ingredientes.
3Deje reposar entre 15 y 20 minutos más.
4Finalmente, decore con maíz tierno y hojas de lechuga.
Ricardo Mena, chef del Club del Comercio.
Consejo del experto: "Para disfrutar al máximo del sabor de la corvina en un ceviche, esta se debe macerar en zumo de limón durante 10 minutos, antes de mezclarse con el resto de ingredientes".