Ceviche Ecuatoriano

Instrucciones

1Blanquee los camarones: póngalos a cocinar en agua hirviendo durante tres minutos, sáquelos y enjuáguelos con agua fría. Resérvelos.

2Corte la tilapia en cubos y agréguele sal, pimienta y los jugos de limón y de naranja. Déjela reposar durante tres minutos para que se “cocine” en el ácido de los jugos.

3Adicione los camarones, la cebolla, el tomate, la salsa de tomate, el aceite de oliva y el cilantro picado. Añada sal y pimienta, y verifique que los sabores estén equilibrados.

4Sirva en dos platos previamente decorados con hojas de lechuga fresca y rueditas de patacón.