Glosario
![Solomillo](http://cocinarte.co/wp-content/uploads/2016/02/ThinkstockPhotos-492985870-150x150.jpg)
Solomillo
Dada su versatilidad en la cocina y su terneza, el solomillo es el corte de carne más preciado entre los amantes de la gastronomía.
Continue Reading![Rancio](http://cocinarte.co/wp-content/uploads/2016/02/ThinkstockPhotos-477871218-150x150.jpg)
Rancio
Es cuando un alimento con alto contenido en grasas o aceites se altera con el tiempo adquiriendo un sabor y aroma desagradable.
Continue Reading![Tempura](http://cocinarte.co/wp-content/uploads/2016/02/ThinkstockPhotos-491326455-150x150.jpg)
Tempura
Entre las recetas japonesas, la tempura es un modo de rebozar que ha traspasado fronteras y actualmente es muy apreciada en todo el mundo.
Continue Reading![Bulgur](http://cocinarte.co/wp-content/uploads/2016/02/Bulgur-150x150.jpg)
Bulgur
Este ingrediente se obtiene por cocción prolongada de los granos de trigo y su posterior secado. El bulgur es uno de los ingredientes más usados en la cocina de Oriente Medio y África del Norte, convirtiéndose en la base de sus guisos, cocidos y ensaladas.
Continue Reading![Papel de arroz](http://cocinarte.co/wp-content/uploads/2016/02/ThinkstockPhotos-146799984-150x150.jpg)
Papel de arroz
Es una lámina muy fina elaborada con este apreciado cereal; puede ser preparada y consumida en seco, crujiente, blanda y remojada, e incluso puede ser diluida en agua.
Continue Reading![Espolvorear](http://cocinarte.co/wp-content/uploads/2016/02/Espolvorear-150x150.jpg)
Espolvorear
Es la acción de esparcir sobre una superficie un ingrediente, condimento o especia en polvo. Generalmente se utiliza con el azúcar glas, harina, queso rallado, pan rallado, cacao, y canela, entre otras.
Continue Reading![Comino](http://cocinarte.co/wp-content/uploads/2016/02/ThinkstockPhotos-470016817-150x150.jpg)
Comino
El comino forma parte de muchas recetas tradicionales y de productos muy dispares, desde panes hasta quesos, siendo muy popular en el queso holandés y en el queso gouda de cominos.
Continue Reading![Rondelle](http://cocinarte.co/wp-content/uploads/2016/02/Rondelle-150x150.jpg)
Rondelle
Es un tipo corte en rodajas o rebanadas, utilizado principalmente en hortalizas y en alimentos alargados y redondos.
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