Tamizar

tamizarEn algunas recetas, especialmente de repostería, se hace importante realizar este sencillo proceso. Tal como indica su nombre, significa pasar por un tamiz o colador los ingredientes de una receta para eliminar y deshacerse de pequeñas partículas antes de añadir a la preparación. Esto se hace comúnmente con harina, levadura y azúcar pulverizada. Así mismo, tamizar sirve para separar elementos sólidos de los líquidos. En el colador quedarán las partes sólidas y pasarán las líquidas.

En el caso de la harina, con este procedimiento se logra que quede mucho más ligera y esponjosa evitando grumos en la preparación de la masa. Hacer esto con los demás ingredientes secos de la receta permite obtener bizcochos o postres mucho más esponjosos, pues al tamizar las partículas se soltarán entre sí y se mezclarán con mayor facilidad.

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