Papillote

Red mullet ready for oven

Se trata de un método de cocción proveniente de Francia, que consiste en envolver en aluminio o papel film alimentos como pescado, carnes y/o vegetales para luego llevarlos al horno con el fin de que se conserven en su mismo jugo mientras se cocinan. El objetivo de esta técnica es guardar mejor los sabores, los aromas y los nutrientes.

Es importante que los ingredientes a utilizar en el papillote sean cortados del mismo tamaño para que la cocción sea pareja. Si alguno de sus ingredientes es muy duro es  recomendable sofreírlo antes.

Haga este delicioso pescado al papillote con Cocinarte.

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