Papel vegetal o papel sulfurizado

Este papel es tratado químicamente para hacerlo resistente ante las altas temperaturas como las de un horno, soporta la humedad e incluso logra ser permeable a la grasa. Es un producto fácil de usar y tiene diferentes funciones en la cocina. Su principal característica es que es antiadherente, con lo cual los alimentos no se pegan a la superficie de preparación.

Es empleado, sobre todo, a la hora de preparar alimentos que requieren ser llevados al horno como galletas, pastelillos, pizzas y postres, ya que puede resistir hasta 220 grados Centígrados.

Otros usos:

– Cocinar alimentos delicados.

– Hacer cápsulas para cupcakes.

– Estirar una masa sin que se pegue al rodillo.

– Forrar una bandeja de horno.

– Hacer una manga pastelera.

– Encamisar un molde cuadrado.

Tip: Para evitar que el papel se mueva del lugar en donde se pone (molde, mesa o bandeja) humedezca con un poco de agua la superficie o, en su defecto, coloque mantequilla en las esquinas de los moldes.