Macerar
Consiste en dejar durante un tiempo un alimento en una especie de salsa o adobo, con el fin de ablandarlo y condimentarlo antes de cocinarlo. Generalmente, el líquido de la maceración se utiliza después en la elaboración de la salsa.
Esta expresión también se utiliza para referirse a la trituración que se hace a algunos alimentos, generalmente para extraer su sabor.
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