Guarnición

Es una técnica culinaria que acompaña a la preparación principal en una comida. Por ejemplo, una típica receta con un plato principal basado en carne puede incluir una guarnición de vegetales, en forma de ensalada, o una guarnición de almidón, como pan, patatas, arroz o pasta.

Esta preparación adorna el alimento o la bebida y lo hace más atractivo ante los ojos de los comensales. También se caracteriza por realzar el color de las recetas, como ocurre con la paprika que se esparce en la ensalada de salmón;  también puede dar un contraste del color, como hacer parecer a un cóctel más llamativo, como el paraguas del cóctel en una bebida exótica o el tallo de apio en un Bloody Mary.