Desflemar

Es un proceso culinario que consiste en pasar por agua caliente y sal una hortaliza para quitar el sabor fuerte o suavizarla, como en el caso de la cebolla, las berenjenas y los nopales, entre otros. También se puede realizar con vinagre. No se debe confundir este término con flamear.

Para desflemarla rápidamente es necesario picar o rebanar el vegetal, bañarlo con suficiente agua y dejarlo reposar unos minutos antes de usarlo.

Si no tienes tiempo, pon en un recipiente un poco de agua y llévalo 30 segundos al microondas a temperatura alta ¡y listo! Escurre y añade a la ensalada, al caldo o decora tus platos.