Condimento

Por lo general cada país o región tiene un conjunto de condimentos típicos, en el caso de Colombia la cocina tradicional se identifica por el uso del color, el azafrán, el comino y la pimienta, los cuales marcan la identidad en sus comidas.

Este ingrediente es la base de cualquier plato y hace la diferencia entre una receta bien preparada y un plato delicioso. El condimento es un solo ingrediente o mezcla de varios, que puede encontrarse tanto fermentado, como guardado en conserva y se agrega a los alimentos al cocinarnos. Existen diversos tipos entre los que se encuentran  hierbas, salsas, especias, flores, cortezas, líquidos, entre otros.

Es un ingrediente que a diferencia de las especias se usan para sazonar y mejorar el sabor de las preparaciones; mientras que la segunda aromatiza la receta.

En ciertos lugares son más utilizados, por ejemplo en España, India o Marruecos. Igualmente, es importante saber que se pueden agregar tanto a comidas crudas o cocidas, en dulces o saladas.