En la cocina, todo a su medida

Así como los cálculos matemáticos en una construcción deben ser exactos, las cantidades en culinaria, especialmente en repostería, también. La elaboración de una perfecta torta, por ejemplo, requiere de un buen mise en place (alistamiento de ingredientes), una aplicación cuidadosa de procedimientos y un buen horneado. Con una taza de precisión, dos cucharadas de paciencia y una onza de amor sus recetas serán un éxito.

 Con la colaboración de Martha Rugeles de Orozco, directora Departamento de Producción Empresa Ideas Dulces.