En Bucaramanga creció el sector gastronómico en la última década
En Colombia, los últimos diez años del sector gastronómico ha tenido un importante crecimiento. En el caso particular de Santander (oriente del país), según la Cámara de Comercio de Bucaramanga, existen 4.811 empresas en la ciudad y su área metropolitana activas en el sector de restaurantes, con un impacto del 98,8% en las microempresas.
Este crecimiento se ha hecho notorio debido a la llegada de compañías internacionales, que han obligado a las ofertas gastronómicas locales a remodelar sus formatos, generando niveles de sofisticación al consumidor. En cuanto a emprendimiento, en la última década, se calculan más de 11 mil nuevos negocios con un aporte en activos de $51 mil millones en la economía local; de ellas, se clasificaron 150 en los rangos de pequeñas y medianas empresas.
Además de esto, gracias al análisis de comportamiento de las 5 empresas con mayor valor en sus ventas durante el año 2015, se evidenció que el consumo total de comidas fuera del hogar tuvo un aumento, sobre todo, en el año 2010.
Comentarios