Champiñón

Es el hongo comestible más cultivado del mundo, tiene aspecto de sombrero redondeado y ligeramente aplanado en la parte superior, con el rasgo distintivo en forma de A.

Se caracteriza por tener un sabor neutro y delicado, posee un escaso rendimiento calórico y es relativamente rico en fibra alimentaria. Se puede consumir tanto fresco o en conserva, crudo o cocinado. Hace parte de ensaladas, carnes, lasañas, pizzas, pastas, arroces, huevos… en fin, el chef es quien da la pauta.

Además, es rico en minerales como el potasio, vitaminas  C y D.