Fideos con Mejillones

Instrucciones

1En una sartén en frío vierta el aceite de oliva, los dientes de ajo finamente picados y la tocineta, también picada muy fina. Dore y salpimiente.

2Ponga los mejillones en una cocción fuerte y rápida. Cuando abran, vierta el vino blanco y luego adicione el peperoncino, el tomate y el perejil picados. Deje reducir a fuego lento. (Retire los mejillones que no se abran).

3Cocine la pasta en abundante agua salada, cuélela y viértala en la sartén donde está la salsa. Saltee a fuego alto y sirva de inmediato, decorando con perejil adicional.Es recomendado no usar queso parmesano.