1Mezcle todos los ingredientes líquidos, adicione el banano y siga revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
2Luego agregue la mezcla de los siguientes ingredientes secos y revuelva muy bien:
250 gramos de harina
50 gramos de coco deshidratado
4.5 gramos de bicarbonato
110 gramos de azúcar
3Vierta la mezcla en un molde mediano –rectangular o redondo-, de 1/2 libra, enmantequillado y enharinado.
Hornee a 350 grados durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio.
DIANA GARCIA Restaurante Diana Garcia - Chef en movimiento Bogotá
Tomado de Revista Nueva