Encocado de calamares y camarones

Name: Encocado de calamares y camarones
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 1 cucharada de aceite de achiote; 2 tomates chontos cortados en cuadros pequeu00f1os; 1 tallo de cebolla larga cortado en cuadros; 1 diente de ajo en pasta; 1 aju00ed dulce sin pepa, cortado en cuadros pequeu00f1os; 1/3 de taza de leche de coco; Sal y pimienta al gusto; 1 pizca de comino; 50 gramos de calamar limpio y cortado en cuadros; 100 gramos de camaru00f3n tigre pelado y crudo; 1 cucharadita de cilantro finamente picado

By Diana Garcia Mariscos Entradas, Platos Fuertes

julio 17, 2015

Prep: 40 mins
Cook: 30 mins
Productos: 2 personas

Ingredientes

1 cucharada de aceite de achiote

2 tomates chontos cortados en cuadros pequeños

1 tallo de cebolla larga cortado en cuadros

1 diente de ajo en pasta

1 ají dulce sin pepa, cortado en cuadros pequeños

1/3 de taza de leche de coco

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de comino

50 gramos de calamar limpio y cortado en cuadros

100 gramos de camarón tigre pelado y crudo

1 cucharadita de cilantro finamente picado

Instrucciones

1Adobe los camarones con sal, pimienta y ajo. Conserve durante unos 30 minutos.

2Aparte, en una sartén, vierta el aceite de achiote y agregue la cebolla, saltee unos 2 minutos. Adicione el tomate y el ají dulce, saltee durante unos 3 minutos más. Después agregue la leche de coco, el comino y los camarones y los calamares -salteados previamente en 1 cucharada de aceite de achiote durante unos 4 minutos-. Adicione el cilantro, deje hervir unos minutos y pruebe de sal (corrija si es necesario).