1En una olla ponga el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando hierva, retire del fuego, agregue la harina de un golpe y revuelva bien. Lleve de nuevo al fuego y seque un poco revolviendo constantemente. Deje entibiar o cambie de recipiente.
2Agregue los huevos uno por uno.
3Haga unas bolitas con una manga sobre una bandeja muy ligeramente engrasada.
4Precaliente el horno a 180 ºC y cuando vaya a meter la preparación, baje luego la temperatura a 150 ºC, idealmente sin ventilación.
Preparación crema Chantilly
1Bata todos los ingredientes, hasta que la crema este espumosa y firme.