Matambre argentino
By Asip Escuela de Cocina Carne de res Con Video paso a paso Platos Fuertes
abril 18, 2016
Una deliciosa combinación entre carne, vegetales y huevos duros, todo en uno.
- Productos: 7 porciones.
Instrucciones
1Estire el matambre o sobrebarriga y desgráselo un poco. Emparéjelo de forma rectangular. Si hay sobrantes utilícelos para emparejar.
2Salpimiente y condimente con ajo, perejil y yerbas al gusto. Cubra por líneas paralelas con bastones de pimentón y zanahorias, y cebolla en tiras.
3Espolvoree queso rallado y agregue los huevos cocidos y enteros, también en fila. Puede agregar tomillo, orégano y cebolla en polvo.
4Enróllelo hacia adelante; sale y envuelva en un papel aluminio. Amarre con hilo para darle forma.
5Hierva a fuego bajo por unas dos horas en abundante agua con un poco de cebolla, ajo, sal y zanahoria.
6Retírelo y coloque peso sobre el matambre para darle forma ovalada. Llévelo a la nevera por unas 12 horas. Corte en rodajas y sirva.